随着人们对美食追求的多元化，大鱼大肉已不再受追捧，甚至成了健康的绊脚石。特别是春天，饮食更应注重舒缓身心、滋养肝气。这时候，素食就成了受追捧的养生方式。
谁说健康与美味不可兼得？这个春燥时节，在昌平区仙人洞村的静莲斋，一群"美食演员"正在悄悄征服我们的味蕾——它们长得像肉、闻着像肉、甚至吃起来也像肉，但却是100%的纯素食材！作为美食界的模仿达人，只有您想不到，没有它做不到~~
这道春江水暖，有着诗意的名字和以假乱真的口感，选用新鲜腐皮包裹草菇馅料，经高温快炸形成金黄酥脆的外壳。腐皮在油炸过程中形成类似鸭皮的层次感，草菇馅料经过复杂调味，竟能模拟出烤鸭的鲜美。一口咬下还真是难辨真假。
乌龙出海上桌了，这道魔芋粉打造的素海参堪称口感大师！通过特殊工艺使魔芋形成海参特有的多孔结构，完美复刻了真海参的Q弹。烹饪时再加入海藻提取物调味，赋予其淡淡的海鲜风味。低卡、高纤，让人大快朵颐无负担。
这款两吃的豆腐丸子，有着充满佛修气质的名字，叫做福慧双修。选用老豆腐压制去水，增加菌菇丰富口感。干炸的外皮酥香，内里绵软；焦溜版裹上特调酱汁，酸甜开胃。豆腐的多变性，表现的淋漓尽致。
黑椒牛柳脆马蹄，这道创意素菜玩转口感反差！豆制品制成的"牛柳"，完美复刻了牛肉的纤维感；新鲜马蹄带来意外的爽脆，与"牛柳"的柔韧形成绝妙对比。黑椒汁的调配更是点睛之笔，香浓不腻，让人完全忘记这是道纯素料理。
这么多的下饭菜，我的饭怎么还没来？原来米饭也有这种高端配置，这一碗杂粮饭，按照五行对应五脏的五色，进行配比：红豆、黑豆、绿豆、白豇豆；大米、小米、黑米、高粱米，八宝粥都没这么多种。为确保口感，不易熟的原料提前泡、蒸，最后一块起锅，丰富的谷物香萦绕鼻尖，每一口都是扎实又丰富的味觉体验。
当然还得来点清口的，梅干菜笋尖，时令春笋与陈年梅干菜的完美邂逅！精选笋尖最嫩部位，保留清脆口感；梅干菜经过多次清洗和蒸制去除过重咸味。两者的结合既有笋的鲜甜，又有梅干菜的特殊香气，是春季不可错过的时令美味。
说到时令，清明时节静莲斋还推出了荠菜青团，荠菜特有的田野气息与淡淡艾草香交织，一口下去软糯喷香，仿佛尝到了整个春天的清新。爱吃甜口的还有芝麻和红豆两种选择，来一个作为餐后甜点，再合适不过。
这一桌"以素仿荤"的创意美味，是不是已经让你跃跃欲试了？昌平区仙人洞村的静莲斋，用匠心巧思将寻常食材化作惊艳滋味，让素食不再是单调的代名词。这个春天，不妨暂别油腻，来此体验一场舌尖上的"轻"旅行。
地点：北京市昌平区十三陵镇仙人洞村
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