在北京，当您品尝酥香脆嫩的北京烤鸭，您可能不知道，支撑这个享誉中外的经典美味的背后，是拥有地理标志产品保护“官方认证”的特色优质食材。
今天，就让我们一起以北京鸭为例，认识一下地理标志产品。在深入了解地理标志产品之前，我们首先要明白“地理标志”的含义，它就像产品的“身份证”，证明其源于特定的地理环境、气候环境（自然因素）和世代相传的养殖技艺、加工工艺（人文因素）共同创造的结晶。
一、什么是地理标志产品
产自特定区域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。
二、地理标志专用标志
当您在选购时，是否注意过产品上这个特殊的标志，它就是地理标志保护产品的象征。
三、地理标志保护产品-北京鸭
北京鸭的历史可追溯至明朝，随漕运北上的“小白眼鸭”落户京西，在玉泉山甘冽的泉水和丰美的水草滋养下，经数代精心选育，终成皇室贡品。2017年北京鸭获得国家农产品地理标志认证，2020年入列中欧地理标志互认清单，2025年4月14日国家知识产权局对北京鸭产品予以地理标志产品认定并实施保护。要成为“北京鸭地理标志产品”，必须满足以下方面：
一是品种纯正。选用国家遗传资源目录中的北京鸭品种,其特征符合《北京鸭》（NY 627-2002）饲养选育标准。
二是独特的自然生态环境。北京鸭仅在北京市政府划定的8区46个乡镇区域内养殖；这些区域年平均温度为11～22摄氏度(平原地区)、年均降雨量483.9毫米（2007年数据），年平均日照时数在2000～2800小时之内，气候特点为北京鸭生产选育形成了一个天然的封闭环境，也造就了北京鸭独特的产品品质。
三是独特的生产工艺。北京鸭最大的特点是采取填喂进食之法进行生产，北京鸭饲养到5周龄左右，转人工强制育肥阶段，称为填饲；经过5～7天的填饲期，可合理增加皮下脂肪厚度及肌间脂肪含量，经烤制后由此形成独特的北京烤鸭风味。
简单来说，不是所有在北京养的鸭子都能叫“北京鸭”，当您选择带有地理标志产品的北京鸭，就意味着您品尝到的是正宗之味，安全之选，文化之享。
地理标志产品保护，是重要的知识产权和农业文化遗产，对产品和产业能够强化“源于特定环境+人文积淀”的核心竞争力，避免同质化。同时规范生产标准，形成“优质优价”的市场闭环，提升产业附加值。对消费者能够提供品质背书，降低选购决策成本，精准选到兼具地域特色和稳定品质的好物。让产品成为地域名片，传承地域人文与农耕文化，保护特有品种/工艺，带动特色农业产业化、规模化发展。
（供稿：北京市畜牧总站 王莹）