健康管理年，“食”刻焕新！当健康饮食成为生活刚需，叶用甘薯以“低卡高纤+营养宝库”的双重身份，成为科学控重的理想之选。此次北京市农业技术推广站为市民带来一款营养丰富的农产品——叶用甘薯。它不仅口感鲜嫩，更富含多种对人体有益的营养成分，是健康饮食的绝佳选择！
“轻体能量站 ”这片叶子不一般
叶用甘薯每100克热量仅约30千卡，膳食纤维构筑长效饱腹感，多元维生素与抗氧化成分更守护营养均衡。其蛋白质含量不容小觑，茎尖粗蛋白质量占干重的15.1%~21.1%，与猪牛肉处于同一水平；茎叶和茎尖的蛋白质含量也达到2.7% ，为身体补充优质蛋白。此外，它还含有适量碳水化合物和少量脂肪，每百克鲜红薯叶含4.1克碳水化合物、0.2克脂肪，能为人体持续提供能量，满足日常活动所需。
不同于传统甘薯，叶用甘薯专取鲜嫩薯叶、叶柄与嫩梢，质地柔滑无涩，清炒鲜香、煮汤清甜、凉拌爽口，为市民的健康餐桌注入轻盈风味与满满活力。
“护眼美肤”健康守护小卫士
维生素A：每100克叶用甘薯含有5580国际单位胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，不仅能保护视力，还对儿童生长发育有重要促进作用。
维生素C：含量远超柑橘，每千克叶用甘薯含41.07毫克维生素C，具有强大的抗氧化能力，能促进胶原蛋白合成，让肌肤保持健康活力。
维生素B族：叶用甘薯富含维生素B1、B2、B6和烟酸等，在糖、蛋白质和脂肪代谢过程中发挥关键作用，维持身体正常运转。
微量元素“铁三角”一片全覆盖
钾：每百克叶用甘薯含钾518毫克，有助于维持正常心跳和血压，促进肌肉收缩。
钙：每千克叶用甘薯含74毫克钙，是骨骼和牙齿健康的重要保障，有效预防骨质疏松。
铁：每千克叶用甘薯含4毫克铁，是合成血红蛋白的关键原料，能预防缺铁性贫血。
此外，它还含有镁、磷、锌、硒等多种矿物质，共同维护人体正常生理功能。
小众叶菜独树一帜的营养大咖
膳食纤维：叶用甘薯富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘和痔疮，降低胆固醇，为心血管健康保驾护航。
黏液蛋白：作为一种胶原和黏多糖物质，黏液蛋白能增强体质、防止疲劳，保持精力充沛，还能预防心血管系统的脂肪沉积。
黄酮类化合物：具有强大的抗氧化能力，能捕捉氧自由基。
为了推动叶用甘薯实现高产优质，北京市农业技术推广站开展了一系列技术研究和集成示范，从品种筛选、土壤改良，到越夏遮阴、精准施肥、促根提质，每个环节都精心把控。目前，通州、昌平、顺义等区种植面积已达100余亩，首批新鲜采收的叶用甘薯正陆续摆上市民餐桌！引进示范三个品种——鄂薯10号、福薯18号、福薯23号各具特色，邀您品尝健康新风味！
1、鄂薯10号——清香滑腻的“抗病小能手”
植株呈半直立姿态，萌芽能力出众，分枝恰到好处。心形带齿叶片，搭配淡绿或绿色的叶柄、茎秆，叶面光洁无茸毛。经烹饪烫制后，叶片依旧翠绿鲜亮，入口清香四溢、口感滑嫩，全无苦涩之感。在抗病方面，它对茎线虫病和蔓割病具有高抗性，是优质高产的可靠之选。
2、福薯18号——香甜滑腻的“多面手”
短蔓半直立植株，萌芽性良好。叶形为心带齿状，从顶叶到成叶，再到叶柄和茎秆均呈清新的绿色。茎尖无茸毛，烫煮后依旧保持鲜亮绿色，品尝时甜味与香气交织，口感滑腻细腻。其抗病能力均衡，抗蔓割病，对根腐病和茎线虫病有中等抗性，品质与产量兼具。
3、福薯23号——颜值与实力并存的“紫叶担当”
作为我国首个通过国家鉴定的紫叶色叶用型品种，福薯23号极具辨识度。心形顶叶与紫色茎秆相映成趣，烫制后叶片呈现独特的暗绿至褐绿。入口鲜嫩爽滑，甜味若隐若现。抗蔓割病，综合抗病虫害能力出色，是兼具观赏与食用价值的优选品种。
在日光温室的良好环境下，叶用甘薯能够实现周年生产，供应期可从5月中旬一直延续至10月底；即便采用露地种植模式，也能从6月初持续收获至10月上旬。而且，其茎叶生长极为迅速，每隔10~15天便能采摘一次嫩梢。特别是在6 ~ 8月的盛夏时节，单次亩采收量在550公斤以上，有效填补了夏季北京叶类蔬菜的供应缺口。
