【科普一下】神奇的喷瓜，为何一碰就喷射“起飞”？

近日，有媒体报道，一男子骑行时遇到喷瓜，用手轻轻一碰，它就自动喷射“起飞”，变身现实版的“豌豆射手”。喷瓜究竟是什么植物？喷瓜为何一碰就“飞”起来？请专家科普一下。