不怕辣，辣不怕，怕不辣，这是喜欢吃辣椒的三种境界。近日，美国人埃德·柯里培育出世界上最辣的辣椒“辣椒X”，已获吉尼斯世界纪录认证。其平均辣度达269.3万单位，是之前最辣辣椒“卡罗来纳死神”的1.6倍。影响辣椒辣度的因素有哪些？大家为什么喜欢吃辣椒？请专家科普一下。