从“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，到“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”，说明我们的祖先视茶如药，并称其“万病之药”。陶弘景《杂录》赞“茗茶轻身换骨”，《食忌》称“苦茶，久食羽化”，品饮茶汤更是“沁人心脾，齿间流芳，回味无穷”。

研究证明，茶中所含的有益成分500多种，具有促进消化、解毒消炎、预防龋齿、提醒脑、降压降脂、防癌抗癌、预防肥胖、明目美容、增强免疫和延缓衰老等功能。在这些健康养生功能中，人们却忽略了茶叶的防辐射功能。

生活中，医疗、紫外线、手机、电脑等辐射难免擦肩而过。茶学博士、国家一级评茶师、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞在编著的《茶文化与茶健康》一书中，专章阐述了茶叶的防辐射功能。书中提到，“据中国农科院茶叶研究所、湖南农业大学、浙江大学研究发现，茶叶的抗辐射效果非常好。”“我们每天喝两杯茶，6克茶叶泡成茶水喝，它抗辐射的作用相当于你吃两斤碘盐。”因为茶叶中含有大量的茶多酚，茶多酚被证实具有抗辐射功效。当然，茶叶中的咖啡碱、茶碱、可可碱、茶氨酸等也有普遍防护作用。

我国临床实践也证明，为减少对患者放化疗期间的副作用，会让患者服用一些茶的提取物，如茶多酚、儿茶素胶囊，甚至喝一些浓茶，可以减少放化疗的副作用。医学专家认为，此举提升白细胞的有效率在90%以上，最显性的表现就是明显改善了患者掉头发的症状。茶叶中的茶多酚等有效成分相当于为人体筑了一道防护墙。

那么，六大茶类中，能让人“轻身换骨”的茶叶，谁更胜一筹呢？

《茶文化与茶健康》建议，若是为了配合放化疗，自然是以饮用西湖龙井、碧螺春等富含茶多酚的绿茶类为宜，绿茶大家庭中的茶叶品种数量是六大茶类中最多的。

当然，若是以日常保健养生为主，随着一年四季更替，你需要遵循的喝茶原则就是：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。

也有例外，根据气候的变化和个体的差异，特别是随着生活条件的改善，经常待在空调房里的人，挑选适合自己的茶品才是硬道理。从中医角度来看，体热者，可以多饮凉性茶，如绿茶有清头润肺、生津利便的功效，饮后让人有清凉之感；体寒者，可以多饮温性茶，如红茶为全发酵茶，茶性温和，饮后有驱寒暖胃之感。从口感上来看，喜欢喝茶味浓醇者，可以多饮铁观音等。至于白茶，特别是存放了3年以上的白茶，可以随时泡来喝了。

从中国文字“米”和“茶”的组成方式，可以看出在茶界流传的一句源于生活高于生活的妙语，“光吃饭不喝茶可以活到88岁（米寿），再喝一点茶水那你可以活到108岁（茶寿）”。

（作者系中国农业大学出版社副编审，中国科普作家协会农业科普创作专业委员会委员）