科普时报记者 陈 杰

盛夏酷热难耐，冰镇饮料、冰淇淋等成为人们消暑的佳品。而近日，上海一位女子在吃完冰淇淋后，突然前额剧烈疼痛，被诊断为“脑结冰”。

什么是“脑结冰”

解放军总医院第一医疗中心神经内科副主任医师李懋（mào）解释，“脑结冰”在医学领域的正式名称为“冰淇淋头痛”，也叫冷刺激性头痛。其发病机制主要是冷食快速刺激上颚和咽部黏膜，导致脑部血管瞬间收缩，紧接着发生血管反射性扩张。

在这个过程中，血流的波动会刺激三叉神经。李懋介绍，三叉神经是头部重要的感觉神经，一旦受到刺激，就会引发前额或太阳穴部位刺痛、胀痛的症状。不仅如此，部分人还会伴有恶心、头晕等不适症状。

“在高温环境下，人体血管原本就处于扩张状态。这就好比一条原本就膨胀的水管，突然遇冷，其反应会更加敏感。”李懋说，“脑结冰”反应在儿童以及偏头痛易感人群中较为常见。虽然“脑结冰”持续时间通常只有数秒至数分钟，但疼痛程度剧烈，且发作十分突然。

高温天气如何合理吃冰

李懋建议，夏季吃冰要遵循“适量、缓慢、适时”的原则，以此避免对血管和消化系统造成过度刺激。

建议每次食用冰淇淋不超过100克，饮用冰镇饮料不超过200毫升。一次性大量摄入冷饮，易给身体增加过重的负担。

“缓慢”进食同样重要。“在吃冰时，应小口慢咽，让冷饮在口腔中短暂停留。”李懋解释，这样做可以让冷饮在接触咽喉和胃肠黏膜之前，先适应口腔的温度，从而减轻对这些部位黏膜的刺激。

“适时”也不容忽视。要避免在空腹或剧烈运动后立即进食冷饮。空腹时，胃肠较为敏感，突然受到冷饮刺激，容易诱发不适。而剧烈运动后，人体血液循环加快，胃肠血管处于扩张状态，此时胃肠对温度变化的调节能力较弱，立即食用冷饮，会让胃肠“难以招架”。运动后可先饮用常温淡盐水，补充身体流失的水分和电解质，休息10-15分钟后，再适量食用冷饮。

此外，在选择冷饮时，李懋建议挑选低糖、低脂的产品，以减轻消化系统的负担。

对于老年人、儿童以及肠胃虚弱者，李懋提示，更要特别注意控制吃冰的频率和摄入量。“他们的身体相对较为脆弱，对冷刺激的耐受能力较差。”