科普时报记者 吴 琼

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居家生活中，保鲜膜是常用的物品，如今“浴帽式”保鲜膜能够直接套在盘子上，其便捷性受到不少人青睐。然而，网传这种保鲜膜实则是一次性浴帽、鞋套，增塑剂超标，根本不能用来罩菜。

安全性取决于材质

对此，中国质量检验检测科学研究院工业与消费品安全研究所副研究员孟宪双表示，食品保鲜膜的核心安全性取决于其材质是否符合国家食品接触材料标准。

合规的“浴帽式”保鲜膜通常采用食品级低密度聚乙烯（LDPE）或线性低密度聚乙烯（LLDPE）材料。这些聚合物具有化学惰性，意味着它们在正常使用情况下不易与食物发生化学反应。

同时，它们还具备低迁移特性，能有效减少材料中的物质向食物迁移。而且，这些材料在生产过程中，对塑化剂（如邻苯二甲酸酯类）、重金属及挥发性有机物的含量都有严格限制。

如何选购“浴帽式”保鲜膜

孟宪双提示，在选购“浴帽式”保鲜膜时，首先要仔细查验包装。若包装明确标注“食品接触用”“食品级”或执行标准号，那么该产品大概率是安全可靠的。反之，缺乏此类标识的产品，很可能使用的是工业级塑料或回收料，这就存在化学物质迁移的风险。“特别是当这类保鲜膜接触油脂性或酸性食物时，风险会进一步加剧。”

从使用角度看，与传统保鲜膜相比，“浴帽式”保鲜膜依赖物理张力固定，无法实现气密密封。“这就可能导致冰箱内水分流失，还容易出现串味现象。”孟宪双表示，它并不适合长期保存高风味强度的食物，比如味道浓郁的榴莲、臭豆腐等。

此外，食品级PE材质耐受温度一般低于110℃，因此需严格避免接触热食或进行微波加热。一旦温度过高，可能会导致聚合物分子链断裂，进而释放出微量低聚物或添加剂，对健康造成潜在威胁。

孟宪双建议，“浴帽式”保鲜膜仅推荐用于短期冷藏保存，例如覆盖果盘、剩菜等。并且要注意，食物温度应降至室温以下再使用。