□ 文/图 童 云

    秋在老舍先生笔下是最美的季节：“有这样的山，再配上那蓝的天，晴暖的阳光；蓝得像要由蓝变绿了，可又没完全绿了；晴暖得要发燥了……”秋天里，我们把春天捧在手心里，白天可以放眼看蓝蓝的天，夜晚可以邀明月入席；或在月下和影子徘徊，想着遥远的亲友……此情此景，似乎只有畅饮一壶月光白，才最应心境。

    提起“月光白”，平素好饮一杯的你，千万别误以为它是某款白酒。还别说，我国白酒名称带“白”的还真不少，比如五加白、菊花白、草原白……可爱茶者清楚，月光白是一款唯美的、有着浓郁毫香蜜韵的云南白茶，饮后回甘无穷。想来一提白茶，人们便会联想到白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等，而忽略了云南的月光白。资料显示，云南白茶的种植历史已有160多年。

    月光白，又称月光美人、月光白茶。据传，它是由布朗族人从众多茗茶中精选出来进贡王族的极品，在云南民间被誉为有美丽“七公主”般的圣洁、高贵。一枚一芽两叶的树叶，被茶人赋予“月光白”美名之后，茶就跟着美起来了。有人说，饮白茶，如面对饱读诗书的素颜美女，平和而日久生情。然而，月光白茶却是会让人惊艳的。喝过它的茶友感慨，这款茶只能用夜里由天际流泻而至的白夜光，幽幽弥漫在空中的曼妙无比来描述。

    笔者偶得月光白是在2001年秋，那天去茶店购茶罐，顺便请店主将茶罐装满正在品饮的白茶（白牡丹），店主得知笔者是云南人便推荐了云南白茶，并用棉纸写上“月光白”一并装进罐里。之后笔者是严格按照店主交代“3年后再拿出来喝”，当打开茶罐取出来冲泡时，梅子香气四溢，汤色先黄后红再黄，清凉透彻，入口后，回甘无穷。再回过头来细看干茶，只见其形状奇异，上片白、下片黑，犹如月光照在茶芽上。

    回头一了解，原来，月光白真正得名源于其采制方法和干茶的色泽。月光白，顾名思义，就是在月光下慢慢地晾干而得。而月光白干茶，叶面呈黑色，叶背白毫显露，黑白相间，像极了弯弯的月亮。试想一下，在清亮的月光之下，你听着秋风送来不知何人用葫芦丝演奏的《月光下的凤尾竹》，正与佳人饮着月光白茶……你有没有那么点飘飘欲仙的感觉呢？

    当然，如果你并非爱茶之人，可以不用考虑杯中之茶的美学意义，更多地从养生的角度来看，秋季为什么要多饮茶？秋天，虽然气温下降 ，但气候干燥令人觉得口干舌燥，干咳少痰，易发各种疾病，中医称之为“秋燥 ”。此时茶饮的原则，便是以“养肺润燥，保养津液”为主，你的秋天就会过得安心又美丽。

    如果你已步入暮年，除了来一壶月光白茶，你还可以品一品陈年普洱或六堡茶。这两款茶都属于发酵茶，不仅口感平和，茶性温和，还可以达到养胃的功效，以至于调节血脂和血糖。

    如果你正当年，那么我国的绿茶、红茶、白茶、青茶、黑茶都可以成为你的杯中之爱。你只需要根据自己的身体情况往里面加入调理气色的玫瑰花、健脾胃的陈皮、润肠的蜂蜜、消炎消肿的菊花、平肝益肾的枸杞、提神醒脑的茉莉花等常见食材进行调适。

    秋天里，秋阳、空气和水都是静静地流动。这时来上一壶茶，正如与久违的知音对谈。在我们捧着一杯月光白，与秋风、秋月畅饮之时，唯愿自己在这独有的诗意中，不是诗人胜似诗人。

    （作者系中国农业大学出版社副编审、中国科协农业科普创作专业委员会委员）