吃过春饼、春卷，人们跃跃欲试准备到户外春游。与此同时，在温润的南方大地，茶树也纷纷发芽报春了。率先宣告春日到来的，自然是茶界宠儿西湖龙井茶。

位列“中国十大名茶”之首的西湖龙井茶，始于宋，闻于元，扬于明，盛于清，为扁形炒青绿茶，拥有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之誉。

苏东坡喜欢饮龙井茶，于是在杭州苏刺史（公元1089年，苏东坡任杭州刺史）的带领下，一起修治苏堤的百姓也就饮到了用龙井村井水冲泡的龙井茶汤；乾隆喜欢龙井茶，于是便将龙井狮峰山胡公庙前十八棵茶树封为“御茶”，并派人看管，年年采制进贡到宫里，其他人只能喝到进贡之后采制的龙井茶；胡适同样是龙井茶的忠实拥趸（dǔn），他在美国担任国民政府驻美大使期间，让国内亲友寄了不少龙井茶，与在美华人共饮，“谈诗或煮茗，论时每扬眦”。

喜饮龙井茶的现代人也不在少数。头春西湖龙井品质极佳，价格昂贵，常按克售卖。但消费者日益理性，不再一味追高价，更看重茶叶性价比，力求以实惠价格，尽享春日茶香。正如胡适于1939年4月23日从美国写信托家乡的江冬秀买茶所云：“这里没有茶叶吃了，请你代买龙井茶40斤寄来。价钱请你代付，只要上等可吃的茶叶就好了，不要顶贵的。”

龙井茶的贵，由来已久。早有研究者发现，1929年的顶级狮峰龙井，“每市斤银洋十二元”。当时上海一个店员每月的工资才只有三四元。当然，如果你的目的是追“最早（茶）”，腰包里又扎实的话，的确可以豪气地充当第一个“尝春”的人，过一把当年乾隆饮龙井茶的瘾。

作为普通的龙井茶消费者，不必盲目追高购买，实在难抵其诱惑的，可以先买50克尝一尝，然后静待批量龙井茶上市的绿色时光。

（作者系中国农业大学出版社副编审、中国科普作家协会农业科普创作专业委员会委员）

==============================

延伸阅读

我国现代名茶知多少

1915年，巴拿马万国博览会将西湖龙井与碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、六安瓜片、安溪铁观音一起列为“中国十大名茶”；1959年、2001年、2002年，西湖龙井均被来自世界不同的媒体列为“中国十大名茶”之一。

如今，我国拥有齐全的红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类产品，拥有的名优茶数量为世界之最。值得一提的是，列入“中国十大名茶”的西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片均为绿茶类。

据不完全统计，中国现代名优茶有1500余种，可谓千姿百态、品质各异。根据其历史分析，可归纳为三类：一是传统名茶，即历史名茶，如人们常说的西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等十大中国名茶；二是恢复性历史名茶，即历史上曾有过，后来失传，经过现代茶人的研究创新恢复了的名茶，如蒙项甘露、仙人掌茶、顾渚紫笋等；三是新创名茶，即近几十年新创制的名茶，如遵义毛峰、文君绿茶等。