科普时报记者 项铮

“2023-2024年度全球食品安全与健康十大研究热点”4月25日发布。业内人士认为，本次热点的发布，将对打破学科壁垒，预测全球食品安全与健康领域学术研究的未来发展趋势，引领我国食品产业创新，助推新质生产力快速发展提供重要借鉴。

“2023-2024年度全球食品安全与健康十大研究热点”由中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟共同发布，自2003年起中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟共同启动热点的研究工作，经国内外权威专家多次研讨最终形成。

十大研究热点是：

食品新生产系统——保障未来食品供给的新质生产力

合成生物学——重构未来食品的新动力

热点3：人工智能——食品科技发展的变革性机遇

可持续食品包装与食品供应链设计——循环与安全发展的新引擎

替代蛋白——助力人类健康与自然可持续发展

新污染物风险评估与控制——食品安全主动保障的新支撑

食品真实性鉴别技术——为破解食品欺诈难题提供了新方向

食药同源——以食物资源为基础助力实现个性化健康需求

老年食品——助推健康老龄化产业的高质量发展

菌群靶向性食品——生命健康领域的新热点