科普时报记者 胡利娟

当前，不合理的饮食模式已成为影响我国居民健康的突出问题。全球疾病负担研究结果显示，高钠、高脂肪、高糖食品摄入过多和全谷物及新鲜蔬菜水果摄入不足，已成为中国居民饮食的主要风险因素。

“尤其是儿童和青少年肥胖率显著上升已成为重要公共卫生问题，为促进儿童和青少年健康，避免其过量摄入油、盐、糖，有必要制定适合中国的营养素度量模型。”7月8日，中国营养学会秘书长韩军花教授在北京召开的中国营养素度量模型科学发布会上作如上表述。

当天，中国营养学会对外发布《中国营养素度量模型科学报告》。其是由中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与健康所，联合国内外营养专业学术机构，经过近3年的努力构建而成，目的是约束和规范“高糖、高油、高盐”食品向儿童青少年营销的行为，也为引导食品向更健康方向发展提供依据。

韩军花介绍说，依据营养素度量模型可以对各类食品进行判定，如果某食品中的总钠、总脂肪或总糖含量超过了其所在类别食品的阈值，则该食品不适合面向儿童青少年进行营销。政府部门、学术机构及行业协会可参照报告中所提供的阈值，制定更加翔实有效的规范和政策，并将监管落到实处。

我国政府高度重视儿童青少年的健康，颁布了一系列的政策和法规，包括《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划(2017-2030年)》《健康中国行动(2019-2030年)》和《儿童青少年肥胖防控实施方案》等，强调将提高儿童青少年营养水平、促进其合理膳食作为重要目标和重点任务。国家卫生健康委员会还启动了“三减三健”专项行动，倡导全民，特别是儿童和青少年减少盐、油、糖的摄入。《中国居民膳食指南（2022）》明确指出，儿童青少年应以清淡饮食为主，从小培养良好的饮食习惯，少吃“高盐、高油或高糖”的食品。

会上，来自卫生、健康、营养、食品等行业领域的专家学者，以及医院、高校、企业等代表，共同探讨营养素度量模型的最新研究进展和应用。其间，联合国儿童基金会驻华办事处健康与营养处处长石艾黎博士就营养素度量法在国际上的定义，以及全球多个国家依照营养素度量法所开发的不同NP模型的概况与其应用进行简要介绍。新加坡和我国上海的专家也分享了国际和国内在食品正面标签方面的创新探索。

根据世界卫生组织的定义，营养素度量法是指出于预防疾病和促进健康的目的，根据食品的营养成分对食品进行分类或排序的科学。目前，全球多个国家和地区都根据当地居民健康需求和饮食状况，采用营养素度量法制定了不同的营养素度量模型，并随饮食的变化以及人群健康状况进行动态调整。

中国营养学会理事长杨月欣呼吁社会各界共同关注和支持中国营养素度量模型的推广和应用。她强调，营养素度量模型的实施将推动相关政策的落地，为改善我国居民，特别是儿童和青少年的饮食健康，作出更大贡献。