科普时报记者 王文洁

“畸形”草莓是因为使用了激素？白草莓是没熟透还是转基因……4月11日，国家桃草莓种质资源圃（北京）科普开放日活动在北京市农林科学院林业果树研究所举办。北京市居民、中小学生、相关从业人员与科研人员等200百人参与了活动。

“1915年，俄罗斯侨民从莫斯科将草莓品种‘维多利亚’引入中国，栽种到黑龙江亮子坡，这是中国文字记载最早的草莓栽种史。”活动现场，北京市农林科学院林业果树研究所草莓研究室副研究员孙瑞从讲解我国栽种草莓的历史开始，带大家走进丰富多彩的草莓世界。

北京市农林科学院林业果树研究所草莓研究室研究员孙瑞作科普报告。王文洁摄

国家桃草莓种质资源圃（北京）占地55亩，于2022年8月授牌成立，是北京市唯一国家种质资源圃，目前，保存桃草莓种质资源900余份。孙瑞介绍，“种质资源从哪儿来？通过国外引进、国内育种、考察收集（野生）等途径。”

有了大量种质资源，如何才能充分利用好？依托这些资源挖掘新基因、培育新品种。育种是一项耗时长、投入大、出成果慢的工作。而草莓育种周期一般需要8-10年，且淘汰率极高。孙瑞介绍，“育种工作从亲本选择开始，科研人员要从海量的种质资源中，挑选出有潜力的亲本进行人工授粉、杂交，以获得大量种子，再培育成实生苗。”她向现场观众展示了资源圃中培育的草莓苗，它们有自己的宅基地——被种植在一个个方形池子里。

从实生苗到成熟品种，通过层层筛选，一个又一个拥有自主知识产权的优良草莓品种被培育出来，例如，京香2号、京桃3号、京瑞1号等。这些新品种的香味更浓郁、营养更丰富、果色更多样、花色更美。孙瑞说。

据了解，北京市农林科学院林业果树研究所草莓研究团队已培育出20多个拥有自主知识产权的草莓品种。

桃资源团队的李丹丹为现场观众科普了桃种质资源的相关知识。“桃分为普通桃、油桃、蟠桃、油蟠桃，有扁平、圆形等多种果形。”李丹丹说，与草莓种质资源的利用方式一样，桃种质资源也可以被用作育种亲本，培育新品种。

有人对桃毛过敏，抱怨桃子为什么要长“毛毛”？“桃子上的‘毛毛’可是桃子的‘保护伞’，能起到防晒、防裂、防病虫、防食的作用。”李丹丹介绍。

桃果分公母，公桃更甜、水分更足？“爆炸桃”是稀有品种？越裂越好吃？李丹丹辟谣了桃子的常见谣言，“桃果根本没有公母之分果顶尖和凹陷是桃品种的特性，据此判断酸甜不靠谱。而‘爆炸桃’根本不是新品种，‘爆炸’是严重的裂果现象，‘越裂越好吃’只是营销噱头。”

在参观品尝环节，观众走进日光温室，采摘品尝草莓新品种。一排排高架栽培架整齐有序，不同品种的草莓错落挂在绿叶间——红似玛瑙、白如凝脂、黑得乌黑发亮。

不同颜色的草莓除颜色外，有何不同？它们香气迥异、口味有别、营养素含量也不同。例如，京香2号的叶酸含量极高，每100克鲜果叶酸含量达50多微克，是美国FDA测定标准的两倍，比欧美系品种也高出一倍。北京市农林科学院林业果树研究所草莓研究室主任孙健告诉记者，京彩3号是在白雪公主品种基础上，经过几代改良而来，它的糖度高、香气浓，糖酸比适宜，吃起来甜而不腻。

对于公众关心的问题，例如，有些草莓个头大，是不是使用了膨大剂？孙健也进行了科普：膨大剂实际上是一种正规登记的植物生长调节剂，虽然它对于部分作物有促进果实增加的作用，但是种植户一般不会使用。因为用了膨大剂，整体上并不能增产，得不偿失。

“我们邀请公众体验采摘品尝，是为了了解消费者的喜好，以便于培育出受消费者欢迎的草莓品种。”孙健说，这种高架无土栽培模式，就是为了适应观光农业的需求，增强游客的采摘体验感。