日前，在2026中关村论坛年会上，北京市农林科学院携优新品种、绿色农资、健康食品、智慧农业装备等，为观众带来一场集知识性、趣味性与互动性于一体的农业科普盛宴。

农业科普是连接农业前沿科技与大众生活的桥梁，其中农产品质量安全与营养品质科普因关乎“舌尖上的安全”与公众健康而显得尤为重要。然而，农业科普中专业术语的“高门槛”，常让公众陷入认知盲区。近年来，北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所（以下简称“质标所”）的一线科研人员以科普文章、图书、视频、活动为载体，多维度创新开展农产品质量安全与营养品质科普实践，在“深研”与“浅说”之间寻找平衡，将科学认知传递给大众。

文字深耕：编织易于读者理解的知识网络

文字是科普的“根脉”，其价值在于将专业认知沉淀为易于理解的大众语言，在“深研数据”与“浅说逻辑”间搭建阶梯。农产品质量安全与营养品质贯穿百姓生活的三餐四季，质标所的科普实践表明，通过结合季节特点与热点事件，创作适配碎片化阅读的科普文章，是有效的科普传播形式。如《野菜尝鲜季，如何避免舌尖风险》讲述春季野菜在带来美味的同时，也要注意合理烹饪与食用，遵循科学尝鲜法则；《隔夜西瓜能不能吃》则告知大家应在有限时间内，通过“切瓜讲卫生、密封冷藏和食用前处理”三个步骤，让隔夜西瓜安全可食。

相比科普文章，科普图书通过构建完整的知识框架，让想要系统理解和深入学习的受众获得更加充实的知识体验。质标所下设的北京农产品质量安全学会，近年来先后出版《农产品质量安全生产消费指南》《从农田到餐桌——农产品质量安全150问》《小学生食品营养与安全探究》等科普书籍，在科普活动期间向市民和中小学生发放，引起大家对相关知识的强烈好奇。这些书籍，让“舌尖上的营养与安全”从抽象概念变为可感知、可操作的守护指南，让读者完成从“好奇”到“理解”的认知跃迁。

视听破圈：打通专业术语到生活场景的认知链路

视频是科普的“感官放大器”，它将看不见的专业知识通过画面“活”起来，以动态演示、场景还原、情感共鸣三重优势突破认知壁垒。不过，科普视频想要真正“出圈”，凭借的不能只是“有料”，还要真正“有趣”。2025年7月，电影《长安的荔枝》上映，引起广泛讨论。质标所以荔枝IP“小灵”为第一视角，讲述荔枝果皮褐变的原理，以及从古至今保鲜技术的变迁。为了增加内容的趣味性，视频中还将多酚氧化酶和过氧化物酶形容为导致褐变的“一对恶魔”，将负责加速褐变的漆酶形容为“粉刷匠”。由于台词和画面生动有趣，这部动画获得了良好的传播效果，并荣获“2024-2025年度农产品质量安全与营养健康科普作品”一等奖。

场景浸润：搭建科研人员与公众的信任桥梁

科普活动的本质是在真实场景中完成信任传递。当公众亲眼看见科研操作、亲耳听见专业解答、亲手体验检测过程，科学便从抽象符号变为可触摸的温度与可感知的信任。

近年来，质标所举办科普进基地、进社区、进校园系列活动100余次，科普知识辐射市民、农民、中小学生累计10000余人。活动中，“农药残留”“安全间隔期”这些专业术语通过农药残留快速检测实验，获得更加生动的诠释；“如何健康饮用碳酸饮料”则从二氧化碳被发现的历史故事开始切入，让健康知识有了穿越时空的趣味……

（作者系北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所副研究员、北京农产品质量安全学会副秘书长）