深水下网，浅水出网，大个头的青鱼、肥嘟嘟的“胖头”、鲤鱼在收紧的渔网中不停翻腾着，溅出阵阵水花，呈现出“万鱼跃龙门”的壮观景象。新春将至，年味渐浓！连日来，吉林查干湖、黑龙江镜泊湖、新疆博斯腾湖、江苏白马湖等水域先后举行大规模冬季捕鱼活动，一条条活蹦乱跳的鱼儿，从这里“游上”人们的餐桌。

作为一种传统的渔业生产方式，冬捕通常在每年的12月中旬开始，一直持续到过年前。这种渔猎文化源于史前，盛于辽金。有文献记载，自辽金以来，历代帝王都到查干湖“巡幸”和“渔猎”，在此举行“头鱼宴”。如今，查干湖冬捕这一传统习俗已被列入国家级非物质文化遗产名录。

冬捕是古人应对自然、适应自然的智慧结晶，它是一项技术，也是一门艺术。北方入冬后，气温下降，室外的广阔天地忽然变成了“超级大冰箱”，从冰层下捕捞的鱼，能在很短的时间内冷冻保鲜。冰下捕鱼具有一定的挑战性，北方地区的湖泊冰面厚，而且冰面还有积雪，在这种环境下捕鱼，可谓“踏雪寻鱼”。与人工凿冰、冰下走网、马拉绞盘的北方冬捕相比，南方因水面少冰，则由“蛙人”在河湖中进行拉网起鱼，多采用货车活水增氧的方式运输。

“无鱼不成年”“年年有余”，古往今来，“鱼”与春节结下了不解之缘。在民间，有“无鱼不成席”之说，尤其是年夜饭，鱼是每家每户必备菜肴。因此，冬季捕鱼已悄然成为大江南北很多地方的习俗。