流言：火锅就该吃红油锅，油虽然多，别喝汤就行。

真相：红油锅比清汤锅热量高很多，食材在里面涮就会沾上油，怕胖最好搭配清汤锅吃。

红油火锅——就是表面飘着一层辣油的锅底。对于重口味的人和无辣不欢的人来讲，红油锅简直就是最爱。

红油锅的热量可比清汤锅要高，下图分别为红油火锅锅底和清汤火锅锅底的营养成分表，对比一下可以看出，红油火锅的热量几乎是清汤锅的两倍。

图片来源：电商平台（红油火锅底料）

图片来源：电商平台（清汤火锅底料）

经常吃火锅的人会发现，红油火锅水开的特别快，如果是点的鸳鸯锅，一般都是红油那一半先被烧开。因为上面附着了一层油脂，保温效果好，升温快。

正确做法：对于经常吃火锅又重口味的人，建议选择鸳鸯锅，两种锅综合着吃，能帮助控制热量的摄入，降低肥胖风险。