流言：吃米容易胖，所以想减肥的话就不要吃米饭，多吃面食，面食不易发胖。

真相：事实恰恰相反，诸多研究表明，大米摄入量高的饮食模式与肥胖呈负相关，而高小麦摄入量的饮食模式会增加肥胖的风险。

此前西安交通大学公共卫生学院研究团队利用西北地区多民族队列十万余人的数据研究发现，与面食偏好的人群相比，米类主食偏好的男性高体脂和腹型肥胖患病风险更低，米类主食偏好的女性腹型肥胖患病风险更低。该研究发现于2022年12月在权威营养期刊《营养素》（Nutrients）发表。

另外，从热量上来看，大多数面食的热量都比米饭高，比如花卷、馒头、油饼的热量分别是蒸米饭的近1.8倍、2倍、3.5倍。

所以，吃面比吃米更容易让人发胖。