流言内容：在吃饭之前，尤其是在饭店用餐时，要拿热水先烫一下餐具再使用，这样能杀菌消毒。

真相解读：热水烫碗筷可以去除碗筷表面的尘土以及油脂，起到一定清洁作用，但是并没有明显的杀菌消毒效果。

高温消毒要想真正达到预期效果需要足够的温度和时间。许多常引起急性腹泻的细菌需要100℃高温下1-3分钟或在80℃高温下10分钟才能死亡。另外，还有一些细菌有更强的抵抗力，如破伤风杆菌芽胞需60分钟才能死亡。

通常情况下，餐厅提供的水温度并没有达到杀菌的温度要求，而且很多人烫餐具的时间也非常短，所以吃饭前用热水烫碗，很难杀死多数致病性微生物。