近日,一名贵州小伙吃下鲢鱼鱼胆导致中毒,被送到医院抢救两天才脱险。上海东方医院急诊医学部副主任医师高志光表示,实际上,鱼胆毒性比砒霜还强。
民间偶有传言,鱼胆具有舒肝明目、清热平喘之功效,“这种说法并没有科学依据。”高志光告诉科普时报记者,在中医药行业中,“鱼胆不作中药”也是业内共识。
鱼胆含有多种毒性成分,如胆酸、牛黄胆酸、氢氰酸等多种毒素,其中毒性最大的是氢氰酸。一般情况下,如果没有及时抢救,人在氰化物中毒后15分钟至1小时就会死亡,如果摄入高浓度氢氰酸,中毒后1-2分钟就会出现意识丧失、心脏骤停而死亡,与砒霜长达数小时的发作时间比起来,氰化物明显更为可怕,抢救条件限制更苛刻。
导致鱼胆中毒的鱼类主要是鲤科类,包括草鱼、青鱼、鲢鱼、鲤鱼和鲫鱼等。这类鱼占我国淡水鱼的80%以上,是人们常吃的鱼类。
高志光介绍,预防鱼胆中毒需从以下几个方面加以重视:第一,宰杀时,做好防护准备,如戴上手套、戴上防护眼镜;第二,清理鱼的内脏时,务必将鱼胆清理干净;第三,如果不慎将鱼胆扎破,应立即用清水冲洗污染部分,并尽量将沾染鱼胆的鱼肉切掉,甚至丢弃整条鱼;最后,一旦误服鱼胆,应尽快就医,切勿存侥幸心理。